Argiles Blanches, Cairanne AOP
Cette édition limitée est riche, texturée et raffinée.
Un blanc élevé en fût de chêne de Cairanne, région où seulement 5 % de la production est constituée de vin blanc. Ce vin offre une explosion d'arômes frais de fruits et de fleurs, mêlés à des notes épicées et fumées provenant des fûts. En bouche, il est ample, frais et minéral, avec des saveurs fruitées, épicées et fumées.
Histoire du vin
Réputée pour ses vins rouges, la vallée du Rhône méridionale possède une longue tradition de vins blancs, où les habitants apprécient un verre de temps à autre au début d'une douce soirée.
Les raisins, vendangés à la main, proviennent de vignerons partenaires de confiance à Cairanne, la parcelle Roussane se situant à seulement 200 mètres de nos chais. Après la récolte, les raisins sont pressés directement et clarifiés en cuve froide. L'intégralité du jus clair est transférée dans des barriques de chêne de 300 et 400 litres, composées d'un mélange de fûts neufs et de fûts de quatre ans, pour la fermentation. Ces fûts ont été soigneusement sélectionnés afin de développer la texture et d'intensifier le caractère naturel du vin, sans imposer un boisé frais trop prononcé. Le vin est élevé en barrique pendant six mois avant filtration et mise en bouteille au Domaine Boutinot.
Fiche technique
Mélange
Grenache Blanc, Roussanne, Clairette
Fermeture
Liège naturel
Vignoble
Les raisins, cueillis à la main, proviennent de viticulteurs partenaires de confiance situés à Cairanne, la parcelle de Roussane se trouvant à seulement 200 mètres de nos caves.
vinification
Une fois récoltés, les raisins sont pressés directement et clarifiés en cuve froide. Ils sont ensuite pompés dans des fûts de chêne de 300 et 400 litres, composés d'un mélange de bois neuf et de bois de quatre ans, pour la fermentation.
Maturation
Mélange de fûts de chêne neufs et anciens pendant 6 mois.