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Les Cerisiers,
Côtes du Rhône
Un rosé saumon classique aux arômes délicats de cynorrhodon, de fleurs de fruits des bois et de cerises. Ample et mûr, d'un bel équilibre grâce à son acidité, il offre en bouche une élégante texture de fruits rouges, rehaussée d'une pointe d'épices en finale. Un vin délicieusement équilibré et irrésistible.
Histoire du vin
Pour élaborer « Les Cerisiers », nous sélectionnons des vignobles avec l'ambition de produire le meilleur rosé Côtes du Rhône possible. Nous nous approvisionnons auprès de trois domaines au sein de l'appellation Côtes du Rhône afin de trouver l'équilibre parfait entre arômes, finesse et texture (principalement issus des vignobles du sud) et fraîcheur et saveurs fruitées (provenant du nord). Nous privilégions des cépages naturellement adaptés au rosé : le Grenache Noir pour le corps, le Cinsault pour la fraîcheur et une touche d'épices apportée par une goutte de Syrah.
Des proportions spécifiques de Grenache Noir, de Cinsault et de Syrah sont vinifiées selon la méthode « rosé de presse » dès la récolte des raisins, et vinifiées à des températures fraîches afin de préserver les arômes et les saveurs délicats.
Fiche technique
Mélange
Grenache Noir, Cinsault, Syrah
Fermeture
Bouchon à vis
Vignoble
Grenache Noir, Cinsault et Syrah provenant de vignobles situés près de Tavel et plus au nord, dans les environs de Valréas, sélectionnés spécifiquement pour leur profil aromatique ou fruité.
vinification
Élaboré selon la méthode du rosé de presse, avec une extraction très douce pour obtenir un maximum d'arômes et de saveurs, avec le moins de tanins possible.
Maturation
Ce vin n'est pas élevé en fût de chêne.