La Truffière, Cairanne AOC
Notes of black olive tapenade and dark violets are underpinned by hints of liquorice and chocolate. Whilst supple tannins carry peppery red and black fruits through to a vibrant, expressive finish.
Histoire du vin
Une grande partie de ce vin a servi à l'assemblage des cuvées Les Six et Côte Sauvage. Cependant, lors de cet assemblage, ce vin s'est véritablement distingué. Nous avons donc décidé d'en conserver une petite quantité pour créer cette nouvelle cuvée « Sélection Parcellaire ».
Fiche technique
Mélange
Grenache, Syrah
Fermeture
Liège naturel
Vignoble
La Truffière est une cuvée parcellaire sélectionnée lors du millésime 2024 pour la qualité exceptionnelle de ses cépages Syrah et Grenache. C'est un vin complexe et structuré, d'une fraîcheur et d'une élégance caractéristiques de nos vignobles en coteaux.
vinification
Une méthode de vinification à extraction minimale, proche de l’« infusion », a permis de créer un vin ouvert et fluide dans sa jeunesse, mais doté d’un bon potentiel de vieillissement.
Maturation
La Truffière a été vinifiée et élevée dans un grand foudre de 60 hl. La fermentation a été réalisée à température contrôlée et, une fois la température atteinte, celle-ci n'a pas dépassé 24 degrés.