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La Fleur Solitaire, Côtes du Rhône
Un Côtes du Rhône blanc authentique : frais, moyennement corsé et vineux. Le nez est délicat et fin, avec des arômes de fenouil et de fleurs sauvages. Les saveurs sont subtiles et raffinées, sans être trop prononcées. Un élevage en fût de chêne judicieux apporte texture et structure sans masquer la fraîcheur de ce vin blanc très agréable à boire.
Histoire du vin
Réputée pour ses vins rouges, la vallée du Rhône méridionale possède une longue tradition de vins blancs, où les habitants apprécient un verre de temps à autre au début d'une douce soirée.
'La Fleur Solitaire' est donc un solitaire parmi les rubis de notre gamme Boutinot Rhône ; un Côtes du Rhône blanc issu de cépages blancs traditionnels du sud du Rhône : Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette et Bourboulenc, agrémenté d'une touche de Viognier.
Au fil des ans, nous avons augmenté la proportion vinifiée en cuves inox, avec environ un quart vinifié et élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres de deuxième ou troisième remplissage.
Fiche technique
Mélange
Grenache Blanc, Viognier, Roussanne/Marsanne, Clairette/Bourboulenc
Fermeture
Bouchon à vis
Vignoble
Suite à une expérience menée en 2009 avec une micro-cuvée issue de sept barriques, nous nous approvisionnons désormais auprès de vignobles sélectionnés du sud de la vallée du Rhône. Chaque raisin est vendangé séparément, aux heures les plus fraîches de la journée, pour un pressurage doux le matin même.
vinification
Après le pressurage, le moût fermente à basse température. À une base de Grenache Blanc, on assemble du Viognier, avec des paires co-fermentées de Roussanne/Marsanne et de Bourboulenc/Clairette (pour la fraîcheur).
Maturation
Au fil des ans, nous avons augmenté la proportion vinifiée en cuves inox, avec environ un quart vinifié et élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres de deuxième ou troisième remplissage.