Nas colinas que rodeiam a nossa adega em Cairanne, cultivamos naturalmente as nossas parcelas classificadas como cru, com castas do sul do Rhône: Syrah de vinhas velhas (para finesse), Mourvèdre (para um toque de especiarias) e Carignan Noir de baixo rendimento (para equilibrar a frescura), que são misturadas com frutos negros maduros da Grenache Noir, provenientes de solos argilo-calcários muito procurados (seixos calcários sobre argila).

A denominação Cairanne recebeu o estatuto de cru em 2016. Em reconhecimento à qualidade das nossas vinhas e à preferência por macerações lentas e suaves, com um amadurecimento paciente de quase dois anos em carvalho francês (barricas de 228 litros e demi-muids de 600 litros), lançamos com orgulho, mais uma vez, o nosso vinho de topo da Cairanne: La Côte Sauvage.