La Truffière, Cairanne AOC
Notes of black olive tapenade and dark violets are underpinned by hints of liquorice and chocolate. Whilst supple tannins carry peppery red and black fruits through to a vibrant, expressive finish.
História do Vinho
Grande parte deste vinho foi utilizada nos blends de Les Six e Côte Sauvage, porém, durante esta sessão de assemblage, este vinho realmente se destacou como a estrela do show. Decidimos, portanto, reservar uma pequena parte para criar este novo cuvée “Sélection Parcellaire”.
Técnica de ficha
Mistura
Grenache, Syrah
Encerramento
Cortiça natural
Vinhedo
La Truffière, que significa pomar de trufas, é um vinho de parcela única selecionado na safra de 2024 por sua excepcional qualidade de Syrah e Grenache. É um vinho complexo e multifacetado, com o frescor e a elegância característicos que já se tornaram marca registrada de nossos vinhedos nas encostas.
Vinificação
Um estilo de vinificação com extração mínima, quase tendendo ao estilo de "infusão", criou um vinho aberto e fluido em sua juventude, mas com capacidade de envelhecimento.
Maturação
O vinho La Truffière foi vinificado e envelhecido em um grande foudre de 60 hl. A fermentação foi controlada por temperatura e, uma vez atingida a temperatura ideal, foi limitada a no máximo 24 graus.